精選答案
1.法式藍(lán)帶
“1895年創(chuàng)立于巴黎的藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院被公認(rèn)為是法國(guó)廚藝的守護(hù)者。江湖地位無(wú)人挑戰(zhàn)的藍(lán)帶廚藝學(xué)校又被譽(yù)為廚師界的哈佛、劍橋?！?br>
藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院是世界上最大的廚藝及酒店業(yè)管理學(xué)校。藍(lán)帶在全球20個(gè)國(guó)家擁有50多間學(xué)校, 每年有超過(guò)20,000名來(lái)自90多個(gè)不同國(guó)家的學(xué)生就讀。藍(lán)帶的課程將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，范圍涵蓋廚藝證書、文憑、學(xué)士、碩士學(xué)位課程。
A.法式藍(lán)帶的起源
“藍(lán)帶 Le Cordon Bleu”的校名來(lái)源于16世紀(jì)法國(guó)國(guó)王亨利三世的皇家圣靈騎士團(tuán)。這個(gè)騎士團(tuán)每年都聚會(huì)一次，連續(xù)三日舉行豪華的宴會(huì)，這也就使他們成為「美食家」的代名詞。由此，最精致的料理和制作它們的廚師開(kāi)始被稱為「Le Cordon Bleu」。
B.法式藍(lán)帶的業(yè)界地位
在過(guò)去的一個(gè)多世紀(jì)里，藍(lán)帶已經(jīng)從最早的巴黎的一所廚藝培訓(xùn)學(xué)校壯大成為今天的世界級(jí)烹飪學(xué)府。取得一張藍(lán)帶的證書，蓋上藍(lán)帶的標(biāo)簽就意味著取得了一張廚藝界的世界通行證；躋身藍(lán)帶的殿堂，就能為你的事業(yè)開(kāi)啟一扇通往成功的大門；在藍(lán)帶的殿堂里感受歷史沉淀出的文化，在歷史的輝煌中分享笑傲人生的旅程。
2.法式藍(lán)帶在澳洲
A.法式藍(lán)帶澳大利亞校區(qū)
法式藍(lán)帶澳大利亞學(xué)院的三所校區(qū)分別坐落于三座非常有范兒的城市：
悉尼校區(qū)坐落于號(hào)稱“南半球的紐約”- 悉尼。作為澳大利亞的商業(yè)之都和旅游勝地，悉尼游客眾多、富商大賈云集，為其發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)提供了一片沃土。
墨爾本校區(qū)位于澳大利亞文化之都墨爾本。這里每年舉辦大量的文體盛事（F1、澳網(wǎng)、賽馬節(jié)等)，因而造就出了眾多頂級(jí)餐館；
阿德雷德校區(qū)地處典雅秀麗的南澳首府，緊鄰盛產(chǎn)奔富紅酒的巴羅薩地區(qū)。
法式藍(lán)帶在澳大利亞的全情投入體現(xiàn)了西廚烹飪界的泰山北斗，也已意識(shí)到了澳大利亞多元文化的魅力。正因如此，藍(lán)帶在澳大利亞的課程非常注重法式烹飪和本地飲食文化的結(jié)合，課程設(shè)置中也有相當(dāng)一部分是教授澳洲西餐烹飪技術(shù)的。
B.法式藍(lán)帶澳大利亞提供的課程
法式藍(lán)帶澳大利亞學(xué)院開(kāi)設(shè)的課程層次包括Certificate證書課程，Advanced Diploma高級(jí)文憑課程，Bachelor本科課程到Master課程。一般來(lái)說(shuō)，Certificate 和 Diploma課程比較側(cè)重實(shí)踐，而B(niǎo)achelor和Master更注重管理。
主要課程方向有：
西廚 Cuisine
西點(diǎn) Pastry & Confectionery
酒店管理 Hotel, Restaurant & Culinary Management
悉尼校區(qū)開(kāi)設(shè)的課程主要有：
飲食文化觀光學(xué)碩士 Master of Gastronomic Tourism
國(guó)際酒店管理商科本科 Bachelor of Business (International Hotel Management)
國(guó)際餐飲管理商科本科 Bachelor of Business (International Restaurant Management)
酒店管理高級(jí)文憑 Advanced Diploma of Hospitality（西廚或者西點(diǎn)方向，含三級(jí)證書）
大文憑課程 Grand Diplôme（西廚+西點(diǎn)）
墨爾本校區(qū)和阿德萊德校區(qū)同悉尼校區(qū)提供的課程大致相同，但阿德雷德校區(qū)突出的是它的紅酒專業(yè)，Bachelor of Business ( Wine Entrepreneurship )。該專業(yè)只能在阿德萊德校區(qū)就讀，這跟南澳是主要紅酒產(chǎn)區(qū)有關(guān)系。