優(yōu)選答案

甜點(diǎn)　　發(fā)展甜點(diǎn)方面的技能。課程范圍包括基礎(chǔ)，短期課程，從初級(jí)到高級(jí)的甜點(diǎn)制作技巧和精品風(fēng)格的甜品，以及學(xué)習(xí)世界美食和其精準(zhǔn)技術(shù)
烘焙　　在典型的法國(guó)烘焙中學(xué)習(xí)制作面包的技術(shù)和工序。從丹麥包到鄉(xiāng)村地域面包，從傳統(tǒng)制作到采用先進(jìn)的酵母面團(tuán)制作，都一一包括。
奶酪　　從歷史和文化專題研究來(lái)自世界各地的奶酪，各種不同的生產(chǎn)方式以及奶酪，葡萄酒和其他飲品的選配和組合。
葡萄酒及烈酒　　葡萄酒及烈酒課程提供葡萄酒相關(guān)知識(shí)，鑒賞和品酒的培訓(xùn)。課程范圍包括從基礎(chǔ)知識(shí)到食物與葡萄酒的選配以及葡萄酒的管理。課程主要包括：葡萄酒管理、酒類研究、產(chǎn)地區(qū)域研究、酒類商業(yè)和科技、食品和飲料、包含8周的實(shí)習(xí)期。
美食及短期課程　　對(duì)于美食愛好者和那些想要進(jìn)入世界美食領(lǐng)域的熱衷者，提供了涵蓋各學(xué)科的廣泛課程，解決了時(shí)間或預(yù)算方面的顧慮。