答案優(yōu)選先說專業(yè)的問題吧，不知道你們學(xué)校偏哪個領(lǐng)域，假設(shè)你是北京大學(xué)的吧，中文系主要有四個方向：中國文學(xué)，漢語研究，理論語言學(xué)，基于中文的計算語言學(xué)。對應(yīng)的以北美為例，和這四個領(lǐng)域相對應(yīng)的：外語專業(yè)（就是外國人研究中國文學(xué)的機(jī)構(gòu)）；東亞研究專業(yè)（研究重點(diǎn)為中國語言、中國文化）；語言學(xué)系（研究純語言理論和用語言學(xué)理論研究中文以及其他語言）；語言學(xué)系或計算機(jī)系的自然語言處理、機(jī)器翻譯等方向。當(dāng)然還有像對外漢語（應(yīng)用語言學(xué)）、翻譯可能你也會感興趣。
然后再說你的目標(biāo)國家法國，法國的語言學(xué)研究很厲害，漢語研究也有相應(yīng)的專門機(jī)構(gòu)，比如法國社會科學(xué)院東亞語言研究所：還舉辦過國際漢語會議。但是申請法國時，使館就會讓你提供你的TEF成績或是滿300小時的法語課程，也就是說必須學(xué)法語，而且，雖然發(fā)表論文都要用英文，但是在法國學(xué)習(xí)生活都離不開法語。

所以，如果你英語很好，沒有動力學(xué)法語，英語國家就成為你最好的選擇了。哈佛大學(xué)語言學(xué)系（漢語句法）和東亞研究系（漢語的音韻、歷史、文字）的網(wǎng)站可以成為你的入門機(jī)構(gòu)，當(dāng)然你要是對文學(xué)感興趣，可以去MIT的“外語系”看看，對純理論感興趣可以去MIT的語言學(xué)系看看，對計算語言系感興趣，可以去康奈爾大學(xué)的語言學(xué)系看看。加拿大的McGill研究漢語和中國文化非常厲害，香港幾所學(xué)校的中文研究也很有特色。荷蘭的萊頓大學(xué)語言學(xué)系的Lisa教授、司馬教授做生成語法研究漢語，是北京大學(xué)的關(guān)系單位。英國的漢學(xué)研究也不錯，不過只有Cambridge 和Oxford。澳大利亞悉尼大學(xué)的應(yīng)用語言學(xué)方向有中國語言研究的教授，但是是復(fù)旦大學(xué)的關(guān)系單位。