中式烹飪師證書(shū)含金量很高，證書(shū)受到國(guó)家認(rèn)證，是每位從事中式烹飪的專業(yè)人員都需要考取的專業(yè)證書(shū)，證書(shū)考試可以到八角藤考證中心報(bào)名，發(fā)證單位目前沒(méi)有開(kāi)通個(gè)人的報(bào)考入口。

　　中式烹飪師學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　1、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，刀法片、切及鍘練習(xí);

　　2、顛鍋練習(xí)、火候油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤(pán)練習(xí)、由名師演示各種刀法及多種顛勺及裝盤(pán)技術(shù)、烹調(diào)的作用和流程;

　　3、廚師的素質(zhì)、中國(guó)菜特點(diǎn)、烹飪?cè)希说?、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識(shí)、識(shí)別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝、干料的識(shí)別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生及成本核算。

　　中式烹飪師證書(shū)作用

　　1.它是人類文明建設(shè)中不可或缺的重要力量。每個(gè)人都在吃和喝，食物離不開(kāi)中式烹飪師的勞動(dòng)。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化是歷史發(fā)展的趨勢(shì)。

　　2.中式烹飪師創(chuàng)造美味的食物來(lái)滿足社會(huì)消費(fèi)的需求，從而加強(qiáng)人類系統(tǒng)，促進(jìn)人類健康，確保人們有更多的精力和更強(qiáng)的體質(zhì)來(lái)投資于社會(huì)建設(shè)。同時(shí)，在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中，也為酒店帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益。

　　3.中式烹飪師是中國(guó)飲食文化的傳承者和傳播者。民族烹飪文化有著悠久而燦爛的歷史。正如名人所說(shuō)：在民族文化中，一個(gè)是烹飪，另一個(gè)是中醫(yī)，這是我們引以為豪的。民族烹飪文明和烹飪技術(shù)主要依靠中式烹飪師的傳承和弘揚(yáng)。民族烹飪已經(jīng)從傳統(tǒng)和簡(jiǎn)單的技術(shù)逐漸演變?yōu)榭茖W(xué)和藝術(shù)的店面。

　　中式烹飪師證書(shū)報(bào)考條件

　　1.初級(jí)水平。只要你年滿18歲，并具有初中或以上學(xué)歷，你就可以申請(qǐng)初級(jí)證書(shū)。

　　2.中級(jí)。中級(jí)證書(shū)要求年滿18歲或以上，以及高中文憑或以上。工作滿2年的申請(qǐng)人可以申請(qǐng)參加考試。

　　3.高級(jí)。高級(jí)證書(shū)必須年滿20歲，具有大學(xué)以上學(xué)歷，工作滿4年，并在報(bào)名考試的競(jìng)賽中獲得一等獎(jiǎng)。