特級廚師授藝 星級賓館實習 國內國外就業(yè)
一、樂山烹飪學校培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)中餐營養(yǎng)師、配餐員、烹飪師。
二、樂山烹飪學校本專業(yè)主修課程：
烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、面點工藝、中餐制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營與管理、烹飪成本核算、原材料處理、基本技能培訓、中餐烹飪技術操作培訓、宴席設計等。
三、樂山烹飪學校就業(yè)去向：
面向國內外星級賓館或餐飲企業(yè)推薦就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)；可通過對口普通高考，升入高等院校繼續(xù)接受?？啤⒈究迫罩茖W習。
樂山烹飪學校烹飪專業(yè)實訓中心簡介
樂山廚師學校烹飪專業(yè)實訓中心占地面積達2250平方米，實訓設備總值達800多萬元，擬建專業(yè)實訓室24個，包括：烹飪磨刀實訓區(qū)、烹飪翻勺訓練區(qū)、烹飪原料展示區(qū)、食品粗加工實訓室、烹飪切配實訓室、中餐工藝階梯教室2間、中餐工藝實訓室3間、烹飪用具展示區(qū)、中式面點工藝階梯教室、中式面點工藝實訓室2間、西餐工藝實訓室、烘焙工藝實訓室、冷拼雕刻實訓室、中餐廳、西餐廳、大師工作室辦公室、大師工作室研發(fā)中心、多功能演示廳等。
樂山廚師學校烹飪專業(yè)實訓中心在滿足專業(yè)實訓教學的基礎上，充分考慮烹飪專業(yè)課程改革、烹飪技能大師李宣輝工作室的創(chuàng)新研發(fā)、社會服務、承接培訓體驗等各項功能，建成實用、仿真、規(guī)范、安全的專業(yè)實訓室，實訓室運行科學化、規(guī)范化、標準化、國際化的理念和定位，烹飪專業(yè)的師生可以在實訓中心依據(jù)實驗實訓教學目標，完成從食材選擇、加工、配膳、調味、烹制、美化、鑒評等系列實訓目標任務。
