專業(yè)特色：

高星級(jí)飯店營(yíng)運(yùn)與管理專業(yè)是四川省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)。在至今近二十年的歷史中，畢業(yè)生以高技能、高素質(zhì)、禮儀規(guī)范為著稱，現(xiàn)已成為現(xiàn)代酒店的骨干力量。本專業(yè)師資力量雄厚，擁有一流的酒店專業(yè)技能設(shè)施與教學(xué)實(shí)習(xí)基地，與國(guó)內(nèi)行業(yè)協(xié)會(huì)高星級(jí)酒店、高端企業(yè)有著長(zhǎng)期的合作關(guān)系。

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備高星級(jí)飯店?duì)I運(yùn)與管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式，為現(xiàn)代酒店管理培養(yǎng)技能型人才和基礎(chǔ)管理人員。

主要課程：

酒店服務(wù)禮儀 會(huì)展與設(shè)計(jì) 旅游概論 酒店基礎(chǔ)知識(shí) 飯店心理學(xué) 酒店英語(yǔ)飯店?duì)I銷學(xué) 中華茶藝 咖啡技藝 西式調(diào)酒 酒店實(shí)訓(xùn) 形體訓(xùn)練 職業(yè)生涯規(guī)劃 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)

技能要求:

核心技能：熟練掌握酒店前廳、餐飲、客房等核心部門的工作流程，具備茶藝、咖啡調(diào)酒等工作技能。

基礎(chǔ)技能：普通話計(jì)算機(jī)應(yīng)用應(yīng)用文寫(xiě)作

取得的證書(shū)：

普通話等級(jí)證書(shū)、餐廳服務(wù)員（中級(jí)）證書(shū)、客房服務(wù)員（中級(jí)）證書(shū)、調(diào)酒師 茶藝師等技能等級(jí)證書(shū)。

就業(yè)方向:

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級(jí)酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事酒店運(yùn)營(yíng)與管理、銷售、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理工作。

實(shí)訓(xùn)基地：

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室）；

校外實(shí)訓(xùn)基地（銀杏餐飲集團(tuán)、皇冠假日酒店、萬(wàn)達(dá)索菲特大酒店、望江賓館、城市名人酒店等知名酒店）。