德宏州技工學校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)怎么樣？

德宏州技工學校是經(jīng)省人民政府批準，創(chuàng)建于1980年，位于芒市建國路34號，占地66畝。建筑面積11593平方米，環(huán)境優(yōu)雅，是理想的學習地方。學校有一支素質(zhì)良好、實踐經(jīng)驗豐富、責任心強的師資隊伍。二十年來，已為我州各企業(yè)、廠礦等輸送了盡三千名合格的中級技術(shù)人才，為我州經(jīng)濟的騰飛做出了應有的貢獻。 學校常識專業(yè)有：綜合電工、汽車運用與維護、計算機及應用、工業(yè)化驗與制糖、儀表、鉗工、機電維修與專業(yè)。

實踐場地設有：電子技術(shù)實驗室、電力拖動控制實驗室、鉗工實習車間、內(nèi)外線電工訓練設備及場 地、計算機網(wǎng)絡操作室、汽車修理車間、汽車駕駛訓練車輛及場地、化工實驗室、制圖室等，為學生學習實用技術(shù)提供堅強后盾。學校以全面提高學生素質(zhì)為宗旨，以培養(yǎng)應用型、實用技術(shù)型人才為目的。

烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹

中式烹調(diào)專業(yè)是自1979年建校以來就成立的專業(yè)。直到2019年，從開始的1個班級發(fā)展到現(xiàn)在的近12個班級，中式烹調(diào)專業(yè)現(xiàn)有在校生人數(shù)約1200人。該專業(yè)擁有完善的教學設施和先進的實訓設備，綜合實力名列全區(qū)前茅，全國知名。專業(yè)師資力量雄厚，名師匯聚，擁有全國職教名師1名，中國烹飪大師10人，國家級、省級工作大師4間，教學經(jīng)驗豐富，教學成果顯著，師生參加全國、全區(qū)技能大賽獲獎數(shù)量在全區(qū)同類學校第一。與多家區(qū)內(nèi)外企業(yè)長期合作，定向培養(yǎng)復合型烹飪?nèi)瞬?，有穩(wěn)定的校外實習基地，學生就業(yè)前景好，待遇高。
 

就業(yè)方向

主要面向米其林餐廳、黑珍珠、高端會所餐廳提供后廚崗位。培養(yǎng)青年廚師的綜合素養(yǎng)、技術(shù)水平、國際視野、增加高端海外就業(yè)、餐飲創(chuàng)業(yè)等職業(yè)發(fā)展機會，培養(yǎng)“高技能、高素養(yǎng)”的新一代烹飪大師。

面向旅游與酒店行業(yè)中餐崗位，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有星級酒店、度假村中式烹調(diào)、面點、燒臘、營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識和技能，掌握中式粵菜、川菜烹制，面點制作，廣式燒臘、拼盤，食品雕刻等操作技能，能從事相關崗位的服務和基層管理工作，有一定自我學習、自我發(fā)展能力、創(chuàng)新能力和良好職業(yè)素養(yǎng)的高級技能人才。烹飪工藝學（刀工、勺工）、烹飪原料知識、中式烹調(diào)、食品裝飾、廣式燒臘、烹飪營養(yǎng)基礎、食品安全與操作規(guī)范、面塑、糖藝、廣式面點等。