武漢燒麥制作不算簡單，是備受國人喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃品種。雖然是常見的小吃但是他的配料精細(xì)，工藝精湛，包括優(yōu)質(zhì)精制白面、橙子蛋糕、新鮮花生、豌豆粉、葡萄干、肥豬肉、桂花、冰糖、白砂糖、精鹽等配料。

　　武漢燒麥制作概況

　　燒麥不僅是武漢特有的產(chǎn)品，也是中國北方常見的小吃之一。北京最著名的“獨(dú)一楚”據(jù)說是乾隆皇帝當(dāng)年題寫的匾額。它一直以燒小麥而聞名。早在14世紀(jì)，朝鮮出版的《樸色通》中就有一段“燒麥”的記載，里面有素餡和酸餡。清代顧魯?shù)摹断鏄蛞徽珍洝氛f：“點(diǎn)心有八寶飯(八味米布丁)、餃子、燒麥等，令人難忘。”這些文獻(xiàn)足以說明燒麥?zhǔn)侨珖鞯氐男〕云贩N。燒麥的品種也很多。聽聽燒麥的名字。有蔬菜和肉類燒麥、羊肉燒麥、切餡燒麥、蟹肉燒麥、豬肝燒麥、排骨燒麥、玻璃燒麥、翡翠燒麥等，燒麥家族的繁榮程度令人驚嘆。

　　武漢燒麥制作工藝精湛

　　制作烤小麥的過程不能馬虎。首先，將面粉撒上精鹽，混合揉至面團(tuán)柔軟、光滑、堅(jiān)韌，放在案板上，搟成直徑半英寸的圓形條狀，一個(gè)一個(gè)拉動，搟成荷葉般薄而均勻的外皮待用。填充方法是將糯米洗凈，瀝干水分，蒸至半熟，然后鋪在砧板上冷卻。將豬肉洗凈，切成豆粒大小的顆粒，然后放在大火上。將豬肉丁攪拌至肉香油，加入醬油和精鹽，取出鍋，與糯米一起放入盤中，拌勻待用。