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湖北煨湯制作食材州藕
湖北傳統(tǒng)的燉湯蓮藕強調(diào)國家蓮藕，這種蓮藕以前在湖北鄂州發(fā)現(xiàn)，包括江夏地區(qū)。這種蓮藕的產(chǎn)量相對來說不是很高。它相對細長，在某種程度上是一種自然生長的野生蓮藕。“蓮藕表面看起來像是一層鐵銹。用一碗破瓷器刮一下，蓮藕看起來很白，很旺旺。它的淀粉含量比較充足。用這個蓮藕燉出來的湯特別香，特別濃，蓮藕也特別粉狀”。
湖北煨湯制作秘訣
在湖北，人們最重視的是先炒后燉，這是一種傳統(tǒng)的好湯。首先，將清洗干凈的排骨切成3厘米長的段，將蓮藕洗凈去皮，形成滾刀形狀。撒上適量精鹽，攪拌均勻，腌制7到8分鐘。
將洗凈的排骨放入鍋中翻炒，加鹽翻炒出香味，然后加水用大火煮開。然后把肉和湯放進食物里，用大火煮開。最后，倒入腌好的蓮藕，用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉大約兩個小時。
湖北煨湯制作藕湯
湖北人喜歡喝湯，任何宴會的大結(jié)局都必須是一壺新鮮、醇厚、美味的湯。湖北人會做湯，尤其是以素有“水中之寶”之稱的洪湖蓮藕為原料制作的“蓮藕排骨湯”極具地域性，凝結(jié)了荊楚飲食文化的精髓。脾氣暴躁熱情的湖北人喜歡清淡優(yōu)雅的蓮藕排骨湯，兩者相得益彰。聰明美味的湖北人注定會愛上制作簡單、營養(yǎng)豐富、價格便宜的蓮藕排骨湯。家常菜和宴會都可以舉行。融合了普通和著名味道的蓮藕湯，就像每一個低調(diào)但閃閃發(fā)光的湖北人。湖北人選擇了蓮藕湯，這也是蓮藕湯選擇湖北人的原因。這種波被稱為雙向傳播。
